О еде | Парк «ВИКИНГ»
Иггдрасиль
26.04.2019
Кузня
26.04.2019

О еде

Хлеб был важной составляющей в североевропейском рационе. В раннем средневековье определяющую роль играли рожь, ячмень и овес, и в меньшей степени пшеница. Из этих зерновых культур не только пекли хлеб, но и делали напитки, например квас. Вокруг дома пекаря всегда стоял свежий аромат вкусного хрустящего хлеб.

В силу природных условий преобладающими тогда зерновыми культурами в северных районах были овес и ячмень, более неприхотливые и быстро созревающие. Там, где земля позволяла, сеяли даже рожь и пшеницу.

Из-за плохих земель и примитивной агрикультуры урожайность была низкая, к этому часто добавлялись капризы погоды: засуха, чрезмерные холода или сырость. В результате население нередко страдало от голода.

Обычной пищей, наиболее распространенной в народе, даже в зажиточных домах, была непременная каша из зерен разных злаков. Варили мясную, рыбную, гороховую похлебку, ели сквашенное молоко коров, кобыл, овец и коз, птичьи яйца, некоторые травы и морские водоросли, козий и овечий сыр, вяленую и сушеную рыбу.